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粉末乳酸钠,乳酸钠粉 作用及应用

乳酸钠粉应用 admin 95浏览 0评论

粉末乳酸钠能有效的解决食品安全问题和延长货架期的产品。它是由两种有协同增效作用的有机盐(乳酸钠和醋酸钠)混合后喷雾干燥而成的粉状功能性配料,产品“安全性高、保鲜效力强、使用成本低”,是食品加工工厂和复合食品添加剂企业的选择。

粉末乳酸钠的六大优势

1、 高效力、添加量小、节约成本。粉末乳酸钠的协同效应大大加强了乳酸钠本身的防腐效果,防腐效力是液体乳酸钠的25

2、 高效方便、便于使用。能应用于干粉料中,利于使用、运输存储,彻底解决了液体乳酸钠不方便粉体添加复合的弱点

3、 增强食品风味。粉末乳酸钠不会对食品口感、气味、风味和外观造成不良影响。专业风味分析结果显示,粉末乳酸钠特殊的咸味实际上增强了肉制品的风味。

4、 在肉制品中减少蒸煮损失,提高出品率。另外,粉末乳酸钠的缓冲特性和中性PH使肉制品减少蒸煮损失,提高出品率。

5、 防腐效果不受PH限制。粉末乳酸钠除了抑制引起腐败的微生物生长,同时也是通过降低产品的水分活度来达到食品的保鲜,防腐效果不受Ph的限制。

6、 耐高温性好。具有耐高温性,不会在高温蒸煮中效果降低

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